Bloggeferie!

Har ikke blogget siden begynnelsen av mars :-)  Ble veldig lei av å bake etterhvert, og det,i kombinasjon med en aktiv baby som nå er blitt stor jente på 14 måneder, så har jeg tatt meg en laaang bloggeferie!

I tillegg har vi kjøpt hus, og oppussingen kan du følge med på i min andre blogg  Huset på Myra.

Men etterhvert, når vi har flyttet inn i huset i september og fått roen igjen, så blir jeg til begynne å blogge her igjen!

Gleder meg!!

 

Ha en fin sensommer!

 

Klem fra M.

 

Nydelig bananbrød med krydder!

I dag fikk jeg og Adeleide koselig besøk av min venninne Ida Sofie. Da jeg skulle finne på noe å bake til besøket fant jeg ut at jeg kunne jo bruke bananene jeg hadde og bake bananbrød. Jeg har aldri forsøkt det før, og det viste seg å være en enkel og rask oppgave :-) For å gjøre oppskriften, som jeg fant hos klikk.no, litt mer spennende, så la jeg til litt krydder :-)

Det så enkelt som at du har alle ingredienser i en bolle og blander det godt ved hjelp av  en håndmikser.

Her er oppskriften:

100 gram mykt smør

150 gram sukker

2 egg

2 stykk godt modne bananer

225 gram hvetemel

2 ts bakepulver

2 ts vaniljesukker

1 ts kanel

1/2 ts ingefærpulver

1/2 ts nellikpulver

0,7dl melk

 

Ha bakepapir i en brødform og hell røra i formen.

Stekes i ca. 50 min - 1 time på 180 grader.

 

Her er litt bilder:

 

















Kaken ble veldig myk og god, og anbefales til en kopp te :-)

 

Stikkord:

Berlinerboller er nam!

Ja, i går feiret jeg og familien morsdag :-) Det ble en veldig fin dag med frokost på senga,blomster og gave, aketur med lille snuppa og kaffebesøk av venner og familie.

Jeg hadde på forhånd bestemt meg for at mannen min skulle bake brownies,noe han aldri har gjort før og jeg skulle gjøre noe jeg aldri har gjort. Det ble å lage berlinerboller! Og resultatet ble veldig bra, så her får du oppskriften som jeg har lånt fra Tine.no :-)

 

  • 100 g ekte smør
  • dl H-melk
  • 50 gjær
  • egg
  • ss sukker
  • ts bakepulver
  • ts vaniljesukker
  • ½ ts kardemomme
  • 600 hvetemel(ca.)
  • Til frityrsteking:

    1 kg Flott matfett
  • Fyll:

    4ss bringebærsyltetøy 
  • eller
  • 4ss vaniljekrem
  • Smelt smøret og ha i melken. Varm det til 37 grader.
    Pisk eggene godt.

    Smuldre gjæren i smør/melkeblandingen.

    Bland godt.

    Tilsett eggene og visp lett.

    Ha alle de tørre ingrediensene i en bolle og bland det godt.

    Ha melet i væsken og rør det godt sammen.
    Deigen blir ikke så veldig fast.

    Ha plast og en kjøkkenhåndduk over bollen og sett til heving.
    Den skal heve i ca. 40 min, til dobbel størrelse.

    Her er deigen klar for å bakes ut.

    Kna deigen godt.
    Jeg måtte bruke endel mel for å få deigen smidig, og slik at den ikke ble så fuktig.

    Del deigen i 2 like store deler. Kjevl ut til ca. 1 cm tykkelse.
    Jeg liker ikke fyll i berlinerbollene så derfor har jeg ikke det.
    Om du vil ha fyll i, så kjevler du til 0,5 cm størrelse og legger den ene delen over den andre med et teskje fyll i mellom. Pensle litt eggehvite rundt kanten, og klem igjen slik at kantene fester seg mot hverandre.

    Jeg brukte et vanlig kjøkkenglass for å stikke ut rundingene.
    Legg de på et brett og la de heve i 20 min.

    Før jeg smeltet matfettet i kasserollen, så satte jeg fra både brannslukkningsapparatet og et lokk for å bruke om det plutselig skulle ta fyr, noe det ikke gjorde ;-) Best å være på den sikre siden!

    Stek bollene i ca. 1-2 minutter på den ene siden før du snur de, og steker de i 1-2 minutter til.
    Legg de over på et brett med kjøkkenpapir og la fettet trekkes inn i papiret i noen sekunder før du ruller de i sukker.

    Her er resultatet:



    Mannen sine brownies ble også veldig smakfulle, bra jobba Rune! 
    Håper du har hatt ei fin helg og at du får lyst på hjemmelagde berlinerboller! :-D


Stikkord:

Barseltreff og gulrotkake! :-)

I dag har vi hatt en kjempefin dag! Vi har nemlig hatt barseltreff hjemme hos oss, med besøk av 9 mammaer med babyer i alderen 7 uker- 11 måneder! Det var veldig koselig :-)

I går bakte jeg jo kanelknuter til treffet og på kvelden i går bakte jeg også gulrotcupcakes og gulrotkake. I gulrotkaken er det både syrlig eple og sjokolade, noe som setter en ekstra god smak!

Oppskriften har jeg brukt i noen år og den er hentet fra "Det søte liv", en super side med mange flotte og gode oppskrifter!

Her er litt bilder av prosessen og resultatet:

























Denne oppskriften anbefales på det sterkeste! :-)

Ha ei riktig god helg alle sammen! :-)

Kanelknuter, enkelt og godt!

I morgen får jeg koselig besøk av mange av jentene fra barselgruppen min, og i den anledningen har jeg bakt kanelknuter i dag. Hvetebakst er jo alltid godt, og denne oppskriften som jeg deler med dere i dag, har jeg brukt i flere år. Jeg har alltid fått gode tilbakemeldinger på oppskriften og den er hentet fra boken "Brød" som er gitt ut av Åpent Bakeri.

Her er oppskriften:

6 dl melk

1 kg hvetemel

150 gram sukker

3 ts havsalt

50 gram gjær

3 ts kardemomme ( 12 gram)

150 gram smør (romtemperert)

1 egg

1 egg til pensling

 

Begynn med å sette stekeovnen din på 230 grader, jeg hever alltid hvetedeigen oppå en ovn som er litt varm.

Varm melken til 30 grader.

Ha alle de tørre ingrediensene i en bolle og bland godt.

Pisk det ene egget lett med en gaffel.

Ha melken i mens kjøkkenmaskinen kjører på sakte fart.

Ha i egget.

La deigen kjøres i maskinen i ca. 10-15 min.

Tilsett det myke smøret i deigen og la kjøkkenmaskinen jobbe det inn i deigen.

Her er deigen klar for heving. Ha en kjøkkenhåndduk over bollen og sett den på stekeovnen.


Ferdig hevet.


Kna deigen litt for hånd og del den opp i 2 like store emner. Mine ble ca. 1 kg hver.

La de hvile på benken i 20 min.

Rull deigen ut slik at den får denne formen.

Bruk en kjevle og rull den flatt ut. Bre mykt smør utover, og dryss over kanel og sukker.

Brett leiva dobbelt og kjelv den stor igjen.



Bruk et pizzahjul til å dele deigen i lange strimler.


Da det er litt vanskelig å få tatt bilde av hele prosessen, så linker jeg her til en video på Youtube, der en kokk lærer noen barn å lage knuter. Veldig enkelt :-)

Pensel knutene med det siste egget og dryss perlesukker over.

Stekes i ca. 12 min, til de er gyldne.

Og her er resultatet:

 

Ha en fin torsdagskveld!!

 

 

 

Stikkord:

Maria gjør ting hun ikke kan.....(sånn egentlig)

Men, det gikk bra allikevel!

Jeg har nemlig laget franske makroner, og de ble supergode! :-D

Jeg startet prosessen i går, og skåldet mandler. De lå og tørket over natten, og så ble de malt til mandelmel. Jeg hentet oppskriften jeg har brukt hos Manuelas blogg, Passion4Baking, som vanlig :-)

Her er oppskriften:

120 gram eggehvite

35 gram sukker

1/2 dl vann

150 gram sukker

150 gram mandelmel

150 gram melis

 

Brukte min nye foodprosessor og malte mandlene :-)



Ingrediensene:






Kjør halvparten av eggehvitene og 35 gram sukker i en kjøkkenmaskin til det skummer.


Ha 150 gram sukker og 1/2 dl vann i en kasserolle og kok det opp.

 La det koke til 118 grader om du har sukkertermometer, evnt. la det fosskoke i 4 min slik som jeg gjorde :- )

Sett kjøkkenmaskinen på passelig høy hastighet, og ha sukkerlaken i, i en tynn stripe og ikke for fort. La så maskinen stå og jobbe med marengsblandingen i 5-10 min.



Ha mandelmelet og siktet melis i en bolle.

Bland godt og tilsett resten av eggehvitene. Rør med en sleiv eller slikkepott til du får en tykk masse.

Så vender du marengsen forsiktig inn i mandelblandingen. Hvis du vil ha konditorfarge i, så kan du gjerne ha det i før du blander i marengsen. Jeg gjorde det etterpå, men det var p.g.a at jeg skulle ha flere farger. Da måtte det blandes inn veldig forsiktig. Jeg valgte pastafarger fra Wilton, Rose,Kelly Green og Royal Blue.

Jeg har kjøpt engangssprøyteposer på Ebay, utrolig praktisk og veldig billig :-)

Sprøyt ut rundinger på størrelse med en colakork. 

Stekes på 160 grader i ca. 15 min.





Her er resultatet:

Jeg synes sjokoladekrem er veldig godt, og fylte disse med en veldig enkel krem.

Sjokoladekrem:

200 gram kokesjokolade

0,75 dl fløte

75 gram smør

Ha alt i en kasserolle og la det smeltes på medium varme. La det kjøle seg ned, sett det i kjøleskapet i 45 min og pisk det opp til krem.

Jeg skal inrømme at jeg ikke har smakt makroner før, men syntes hvertfall at disse var nydelige!

Ha ei flott helg! :-)

 

 

Etter 8 år sammen.....

...så feira vi med deilig brownies :-) Og siden denne browniesen ble laget i hui og hast med en liten og småsur baby ved min side, så ble det ikke tatt bilder av selve prosessen, men tok bilde av resultatet!

Oppskriften hentet jeg fra boken "Love, Manuela" , og den finner du også her.

Denne brownien tror jeg faktisk må være den beste jeg har smakt, og mannen var enig!

Jeg serverte med bringebærsaus fra flaske, melisdryss og 8 friske bringebær, ett for hvert år :-)

Djevelsk god sjokoladekake :-)

Ja, du gjetta riktig, jeg har bakt Devil's Food Cake :-) Og den lever opp til navnet, den var veldig god!

Av og til så går ikke bakingen helt som man ønsker, og resultatet blir ikke helt bloggbart..... Men jeg valgte å blogge allikevel, for selv om resultatet ikke så helt bra ut, så smakte det nydelig!

Oppskriften på kaken jeg laga, har jeg henta hos Passion4Baking.

Oppskrift på sjokoladekremen:

300 gram melis

100 gram romtemperert smør

Røres luftig.

Tilsett:

1 egg

150 gram smeltet kokesjokolade

2 ss sterk kaffe

Miks godt med håndmikser :-)

 



















Jeg hadde nok ikke smurt formen godt nok, så når jeg skulle ta kaken ut av formen, så satt halve kaka igjen ;-D

Da ble det porsjonsstykker i stedet, dog litt store, så jeg klarte bare 1/4 del av stykket!

Mannen klarte selvsagt hele sitt :-D

Ha en flott helg, folkens!

Stikkord:

Cupcakes til en flott bursdagsgutt!

Hipp hurra, den 4.januar ble mitt lille gudbarn, Tobias hele 1 år!

Og i morgen skal vi feire med brask og bram, og selvsagt gudmors cupcakes :-)

Jeg valgte å lage Double Chocolate Cupcakes, en oppskrift hentet fra Passion4Baking.

Jeg la til 90 gram melkesjokoladelinser i røra, så egentlig er det Triple Chocolate Cupcakes :-D

Her er litt bilder:































Har pyntet med en helt enkel vaniljefrosting, her er oppskriften:

230 gram smør

800 gram melis

2 ts vaniljeekstrakt

1,25 dl melk

Frø fra en vaniljestang

 

Ha romtemperert smør sammen med ca. 600 gram av melisen og resten av ingrediensene i en plastbolle. Miks godt med en håndmikser og tilsett mer melis, helt til du får ønsket konsistens.

Jeg har brukt pastafarger fra Wilton, Royal Blue og Kelly Green for å få farge på frostingen :-) Bokstavene er laget av hvit marsipan og jeg har litt spiselig glitter på også :-)






Vi gleder oss til i morgen! :-) Ha ei fin helg!

Marias Juleverksted del 5: Colakaker

Colakaker er herlige julesmåkaker, deilig karamellsmak :-) Navnet colakaker kommer fra det svenske navnet, kolakakor, som betyr karamellkaker.

De er fryktelig enkle å lage, det tar kun ca. 30 min fra du starter til du er ferdig, og det er jo veldig greit i en stressa førjulsperiode!

Oppskriften har jeg fått av min mor, litt usikker på hvor hun har den fra, men de er veldig gode!

Her er oppskriften:

200 gram ekte smør

200 gram sukker

1 ss sirup

2 ts natron-røres ut i 2 ts vann

250 gram hvetemel

2 ts vaniljesukker

 

Ha romtemperert smør og sukkeret i bollen, og miks det til det er hvitt og luftig.

Tilsett sirup og miks litt.

Ha i natronblandingen, bland i ca. 1 min.

Ha i melet og vaniljesukkeret, og nok en gang, bland godt :-)

Nå er deigen ferdig. Del den i 2 eller 3 like deler og form til en pølse. Legg deigen på et stekebrett og klapp den litt flatere. 

Stekes på 180 grader i ca. 15-20 min, til den blir gyldenbrun. De blir til å ese endel, men de synker sammen når de kommer ut av ovnen. 

Ta en pizzaskjærer og del de i passelige biter.

Nam!


 

Oppbevares i en vanlig kakeboks :-)

Nå begynner jeg endelig å bli klar til jul og godt er det!

Er du klar til jul eller er du en som gjør alt i siste liten? ;-)

Her er noen bilder av pepperkakehuset vårt, litt skjevt, men det er bare sjarmerende :-D









 

 

Les mer i arkivet » August 2012 » Mars 2012 » Februar 2012
hits